原梦餐艺:圆一个台湾泰雅姑娘的梦

http://www.hxqnj.org  2017-01-04 11:18:50    【字号

  石晏菱(中)在向顾客介绍餐厅的菜品。

  一个台湾泰雅姑娘为何选择到福州三坊七巷开一家少数民族餐厅?这里浓郁的民族气息从何而来?除了餐食,还有哪些特色文化等你去发掘?

  被三坊七巷迷住

  “我坐了火车到了西部/到了都市/到了台北/走在路上的人都走得很急促/就像蚂蚁出巢一样/争先恐后拼命向前……台东的路上有芦苇草/人的走路/好像和着歌曲的节奏/轻快的跨步/摇摇摆摆的好像在跳舞。”没客人的时候,石晏菱会把店里的台湾少数民族原创音乐调得大声一点,轻快地跟着哼唱、跳舞。如今,她把自己的第二个家安在了福州三坊七巷的黄巷内。去年10月,石晏菱的原梦餐艺餐厅开张,这也是我省第一家台湾少数民族主题餐厅。她说,三坊七巷里,人们的脚步也是慢悠悠,跟自己的家乡很像。

  石晏菱是台湾泰雅人,原先就职于一家台湾做两岸贸易的公司,因此,她对大陆日渐熟悉。此后,她又投身文创业闯出一番天地,2016年获得台湾彩绘火车首奖。

  与福州的结缘,也始于文创。2013年,她任执行长的台湾文创公司爱魅客与福州林则徐纪念馆合作设计茶叶罐外包装。“我一进入三坊七巷,立刻就被这大片的明清古建筑群迷住了。白墙乌瓦像水墨画一样。我当时就想,将来我一定要在这里开一家店,抬头可见飞檐,关门可触纯木雕窗扇,饿了走两步就能吃到最地道的福州肉燕、鱼丸……”

  在去年的海交会和第八届海峡论坛上,石晏菱作为演讲嘉宾受邀参加。她关于台湾少数民族艺术以及两岸文创合作的演讲吸引了福州三坊七巷唯美客文创园负责人的注意,于是在其力邀下进驻三坊七巷。

  工艺与图腾

  在原梦餐艺,石晏菱喜欢穿一件由台湾少数民族艺术家米路·哈勇设计的T恤。上面印着米路·哈勇的画作《生生不息》:泰雅人习惯用竹编制成捕鱼器具,水中的大鱼游入竹篓中就被捕获,小鱼则可由细缝中游出,继续繁衍,象征着泰雅人的命脉生生不息之意。

  石晏菱希望客人一进入餐厅就能感受到浓浓的台湾少数民族气息。“你看,我们墙上挂了十来幅台湾少数民族画家的画作,反映的都是族人的生产生活以及他们对生命的态度。”她说。在每张餐桌上,都铺有印着台湾少数民族图腾图案的桌布,比如雅美人的图腾就是船眼纹,船眼纹刻绘在拼板舟的船首和船尾两侧,就像是船的眼睛,具有辟邪、保佑平安和指引方向的神圣意义,对于以海为生的雅美人而言是非常重要的传统图案。

  顾客在这里不仅可以了解台湾少数民族文化及产品,还能亲手体验制作其手工艺品。前不久,石晏菱从岛内请来了沈美露老师。沈美露是台北大学等多所台湾高校的特聘织布饰品DIY教学讲师。石晏菱特地请她来教大家台湾少数民族古法编织杯垫、琉璃手链,竹编图腾风车等。

  石晏菱说,台湾少数民族各有各的独门绝技,比如布农人的皮衣制作技巧、邹人的揉皮技术、泰雅人与太鲁阁人的多金属簧口簧琴、鲁凯人的陶壶及琉璃珠制作等,将来她都希望能够引进介绍给大陆的朋友。

  多年的等待

  当然,既然是餐厅,台湾少数民族餐食是不可错过的。原梦餐艺从台湾带来了台湾太鲁阁人及阿美人喜食的薄皮辣椒、布农人的特产梅醋、泰雅人和赛夏人的传统野生食材马告等。

  石晏菱介绍,以马告为例,因为必须依靠人工采收,极为不易,它也被称为“山林里的黑珍珠”。在泰雅语中,“马告”有充满生机、生生不息之意,马告也具有安眠、镇痛、抗忧郁等药用功能。用它来烤肉,它的特殊香气让人有一种踏进自然原野的奇幻感觉。为了做出最地道的台湾少数民族美食,石晏菱还从台湾请来了两位少数民族厨师。

  石晏菱告诉记者,由于常年生活在山间林野,台湾少数民族天性豪放,打鱼捕猎织布喝酒占据了他们的日常生活。日常贸易也多是以物易物的形式,如果你跟他们谈钱,他们反而会觉得有点儿不好意思,或者说“你请我喝酒好了”。因此,台湾少数民族出了很多艺术家,现在教育普及了,他们中也有不少医生、高级知识分子。但因为不精于计算,成为企业家者几乎为零。石晏菱表示,自己长久以来一直希望能够把台湾少数民族文化推广出去,多年打拼与等待终于有了一定的资金实力能够到大陆投资。而三坊七巷的日均客流量达10万人次,是非常好的投资目的地。之所以取名“原梦餐艺”,石晏菱说,是圆了自己的梦,在一定程度上也是圆了台湾少数民族的梦。(本报记者 陈梦婕 文/图)

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